top of page
  • Hannah Lund

Punsch - Moster Agnes & Madam Petersens opskrift fra ca 1930


Punsch opskrift 1900 til bords Hannah Lund

Jeg har fået fat i endnu en gammel opskriftsbog. Det er Moster Agnes, som var min oldemors søster. Hun var både god til at drive husholdning, så der kunne sættes penge på bogen - der er masser af opskrifter på billig mad i hendes smukke håndskrift. Og så var hun helt klar på fest, kan man se. Der er nemlig godt med opskrifter på hjemmelavede likører og rom ... og punsch.


Punschen her er en blanding af 2 begreber (en GOD blanding). Punsch er nemlig en specifik drik, som du mest kan købe i Sverige i dag, og den er oprindeligt baseret på arrak, te, citronsaft, vand og sukker. Punch, derimod - heeelt anderledes, når der mangler et s - er den engelske blanding hvor man kan freestyle lidt mere med alkoholvarianterne og smagene. Og den kan godt være stærkere end punsch med s.


Punsch-opskrifterne (jep, der er mere end én) er et godt eksempel på nød lærer nøgen kvinde at spinde. De er blandet af, hvad man har haft, og hvad man syntes smagte godt. Denne punsch er testet på gymnasie-elever og en 53-årig kvinde, og det er helt thumbs up. Den er ikke så stærk igen, og man kan nemt drikke mere, end man burde. Kunne jeg se på mit køkken i går aftes. Denne punsch er jo superfestlig, så du kan da invitere et hold venner og sætte den på bordet sammen med store kander af fx vandmelon-sangria og Bloody Mary. Servér med finger foods - i går var der snacks og crack sauce til - eller hæld lidt mere op i et krus, og sæt dig og meditér foran pejsen en mørk aften i den kolde årstid.



Det skal du bruge til Madam Petersens Punsch

1 liter rom

2 flasker rødvin

1 liter vermouth

1 kg sukker

4 citroner, saft og revet skal

1 liter vand


Sådan laver du Madam Petersens Punsch


Det kan næsten ikke være mere enkelt: Find en stor skål frem, du kan blande det hele i. Eventuelt en smuk én, du kan servere i - sådan gjorde man i gamle dage. Den færdige mængde fylder ca 5 liter. Tjek, at der er plads, inden du begynder at blande.


Sæt en kedel vand over at koge.


Kom sukkeret i skålen. Riv citronskal ned i sukkeret, og pres derefter saften af citronerne ned til sukkeret. Det passer ca. med at vandet koger, så nu måler du en liter kogende vand af og hælder over sukkeret. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst - og du har en enkel sukkersirup.


Hæld rom, 2 flasker rødvin og 1 liter vermouth ned i siruppen - voila, færdig!


Er punschen blandet i en flot skål, er den klar til servering nu, og du kan også hælde på flasker og opbevare til du er klar til at drikke den.


Nyd smagen af det forrige århundrede!


Kærlig hilsen

Hannah Lund







5 Comments


huluactivate66
Dec 12, 2023

Hulu's subscription plans cater to diverse audiences, offering flexibility in terms of pricing and features. Whether users prefer an ad-supported experience or an ad-free one, Hulu has options to suit different preferences and budgets.Hulu com Activate allow users to enhance their entertainment experience. Whether it's gaining access to exclusive content from premium networks or expanding cloud storage, these add-ons provide additional value.

Like

cloudninjas86
Oct 19, 2023

Dell understands that different organizations have varying requirements. Their servers come with a high degree of customization, Dell R640 Server allowing businesses to choose configurations that best suit their needs. Whether it's high-performance computing, virtualization, or storage-centric applications, Dell offers a range of options.

Like

therapytrainings82
Oct 03, 2023

In a field constantly evolving with new research and treatment modalities, therapists must stay informed and skilled.These educational opportunities encompass workshops, seminars, and online courses, enabling therapists to delve deeper into specialized areas, hone their therapeutic techniques, and remain ethically sound in their practice. It fosters professional growth, enhances clinical competence, and ultimately benefits clients by offering the most comprehensive and evidence-based therapies.free ceus for social workers is paramount in ensuring the delivery of effective and up-to-date mental health care. The commitment to ongoing learning underscores a therapist's dedication to providing quality mental health services and staying attuned to the diverse needs of their clients.


Like

tembusugrands09
Jul 30, 2023

Tembusu Grand is dedicated to sustainability and environmental responsibility. Embracing eco-friendly practices, the tembusu grand location hotel strives to minimize its carbon footprint and actively engages in various conservation initiatives. From energy-efficient lighting to responsible waste management, every effort is made to preserve the environment and contribute to a greener future.

Like

qnnit567
Jun 08, 2023

The greetings tech properties, smooth plan, and Drove lights are the mark attributes of Alienware items. https://qnnit.com/enware-area51-threadripper/ The organization has been gladly working in excess of 30 nations. Creating PC gaming equipment and programming is what they feel pleased with creating.

Like
bottom of page